樱花流心绿豆糕

樱花流心绿豆糕，拥有浪漫樱花的颜色，流心馅料的口感，再加上绿豆的清甜，轻咬一口沁人心脾的味道弥漫整个味蕾。

所用模具：法焙客樱花月饼模
配方量可做16个。

用料  

樱花流心绿豆糕的做法  

1. 提前准备好流心馅料所需材料。

2. 奶油奶酪使用微波炉加热软化后加入细砂糖搅拌均匀。

3. 依次加入椰浆、牛奶炼乳混合。

4. 再加入融化的黄油。

5. 加入奶粉混合均匀。

6. 将流心馅装入裱花袋挤入法焙客硅胶冰球模具。

7. 加入奶粉混合均匀。

8. 去皮绿豆泡一晚。

9. 蒸锅上铺一层纱布，倒入泡好的绿豆平摊好，盖好锅盖，蒸30分钟。煮好后取出备用，状态如下图。

10. 使用料理机打成泥，装好备用。

11. 在不粘锅内倒入玉米油，将搅拌好的绿豆泥倒入锅内炒。

12. 再加入细砂糖和麦芽糖炒至发干，有可塑性即可。

13. 取出放凉。

14. 提前预留好20g左右的原味绿豆沙用来制作花心花蕊。将剩余的绿豆沙加入火龙果粉，揉至均匀备用。（比例绿豆沙:火龙果粉10:1。）

15. 在月饼模的花片表面粘薄薄一层玉米淀粉。

16. 用原味绿豆沙填充花心花蕊，多余部分清理干净。将花片放进月饼模安装好。

17. 将冷冻好的冰球取出。

18. 称取30g火龙果绿豆沙，揉圆。中间挖孔，包裹1-2颗流心馅，包紧滚圆。（24孔冰球模制作的流心馅单颗重量大约是5g，可以放1颗。20孔冰球模制作的流心馅单颗重量大约是2.5g，可以放2颗。）

19. 将包好馅料的绿豆糕放入模具。

20. 按压成型，脱模即可。

21. 重复步骤15-20。

22. 带着美美的樱花流心绿豆糕去赏樱吧~