流心仙豆糕
本文已影响
2.3W人
用料
| 蒸熟芋头 | 100g |
| 栗子泥 | 100g |
| 紫薯泥 | 100g |
| 炼乳 | 10克 |
| 淡奶油 | 90克 三种泥各分30g |
| 黄油 | 20克 |
| 抹茶流心 | |
| 抹茶粉 | 7克 |
| 芝士 | 70g |
| 淡奶油 | 100g |
| 面团 | |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 黄油 | 50g |
| 玉米淀粉 | 33g |
| 美玫低粉 | 100g |
流心仙豆糕的做法
你可以选择只用一种内馅，喜欢挑战繁琐的就和我一样把三种：紫薯 、芋头、栗子 蒸熟，趁热各加入炼乳、黄油、淡奶油，碾压成泥，放入三只碗中，封保鲜膜待凉使用！ 抹茶流心：芝士隔水软化，淡奶油稍微加热，取20g出来混合抹茶粉，然后加入剩下的奶油，加入芝士，蛋抽搅匀至细腻，封保鲜膜放入冰箱冷藏待用！
![流心仙豆糕的做法步骤图，流心仙豆糕怎么做好吃 第2张]( "流心仙豆糕的做法步骤图，流心仙豆糕怎么做好吃 第2张")
面团部分：鸡蛋用蛋抽打散，加入融化的黄油，加入淀粉、低粉，混合均匀成团，静置25分钟，分剂子20g一个！
![流心仙豆糕的做法步骤图，流心仙豆糕怎么做好吃 第3张]( "流心仙豆糕的做法步骤图，流心仙豆糕怎么做好吃 第3张")
泥分成30g一个，三种各10g混合，或者只一种泥30g，包入10g定型的抹茶芝士酱，然后把面团剂子压扁擀圆 、擀薄，像擀包子皮一样，中间后边缘薄，再包入内馅，用手或者模具、刮板整成方形！放入不粘煎锅，不加油，每面煎一分钟左右，看上色就可以了！
![流心仙豆糕的做法步骤图，流心仙豆糕怎么做好吃 第4张]( "流心仙豆糕的做法步骤图，流心仙豆糕怎么做好吃 第4张")
小贴士
超超超级好吃😋 一定要趁热吃哟！ 方子有点繁琐，因为喜欢挑战繁琐，也可以把抹茶芝士换成马苏里拉芝士，马苏里拉芝士要微波炉加热至融化放凉，方便整成小剂子，被泥包入！一样好吃，还能拉丝！不过我还是喜欢流心哒！
