自制仙豆糕
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因为老公爱吃但家附近买不到,第一次制作仅供参考
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
蛋糕粉 | 160克 |
紫薯 | 250克 |
芋头 | 250克 |
黄油 | 50克 |
芝士碎 | 按个人喜好添加 |
牛奶 | 20克 |
白糖 | 10克(可按个人喜欢调整) |
自制仙豆糕的做法
紫薯和芋头去皮上蒸锅蒸熟后取出压成泥;加适量白糖(不喜欢甜可少加或不加)、20g左右融化的黄油拌匀成薯泥。(如果想节约时间,蒸紫薯的时候可以先进行第二步制作面团)
20g奶粉、160g低筋面粉(或蛋糕粉)、30g玉米淀粉混合均匀后倒入打匀的鸡蛋液和30g左右融化好的黄油(注意黄油温度放至室温避免把鸡蛋液烫熟了),带手套揉至光滑面团,封保鲜膜待用。
薯泥降温不烫手时,取30g每份压扁包上芝士碎(不喜欢可以不加),搓成若干紫薯球放置一旁待用。
面团取出均分为大约22g每份,压扁,把紫薯球放进去收口,在案板上敲成长方体形状(以便最后均匀受热)。
最后,将制作好的仙豆糕放入不粘锅,开小火,将六面煎熟即可。
小贴士
煎的时候务必小火,因为面团已经有黄油所以不用再刷油煎。务必使用不粘锅!