拉丝仙豆糕

拉丝的仙豆糕，越吃越上瘾。今天做两种口味的仙豆糕，紫薯味和芋泥味。配方中的馅料是没有份量克数的，大家可以跟据自己的喜好去决定甜度和软硬口感。

用料  

拉丝仙豆糕的做法  

1. 紫薯和香芋分别去皮切片隔水蒸熟。

2. 放到盆里加入炼乳和糖粉用刮刀压烂。觉得太干了就加点牛奶，但不可以加太多哦，不然太湿了就很难包起来。甜度看个人喜欢，可以一点点地加，尝一下觉得甜度够了就可以了。芋泥为了颜色好看，蒸的时候加了几片紫薯上色。喜欢绵软一点的，可以仔细全部压烂，喜欢有口感的不用压得太烂，可以保留一点颗粒。

3. 压烂后分为22克一个的团子。

4. 包入马苏里拉芝士，团成球备用。

5. 面皮部分，先把玉米淀粉、低筋粉、鸡蛋混成面絮状。

6. 融化的黄油里加入糖。

7. 黄油和糖拌匀倒入面粉里。

8. 揉成团。

9. 分成15克一个，团成球。

10. 擀成片包入馅料。

11. 整理成正方形。

12. 不粘锅小火煎，不用放油，因为面团有黄油。尽量保证煎锅受热均匀。

13. 每一面都煎到金黄。

14. 紫薯馅仙豆糕做好了。

15. 芋泥馅仙豆糕做好了。