红豆仙豆糕
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每次看抖音都刷到这个,就很想很想吃。
可是我们这边没有卖,只能自己动手丰衣足食。
其实我也没吃过正宗的味道。
但是我觉得,自己做的,还是很不错的。
🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋
欢迎大家试一试,给点建议讨论一下。
用料
红豆 | 350克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 70克 |
玉米淀粉 | 50克 |
低粉 | 150克 |
糖 | 300克 |
马苏里拉芝士 | 90 |
食用油 | 适量 |
炼乳 | 60克 |
淡奶油 | 15克 |
红豆仙豆糕的做法
350g红豆加500ml水,再加入250g白糖,煮至红豆开花,由于我没有工具,只能徒手将煮好的红豆放凉后碾压成泥🙃放入平底锅翻炒至水分收干。再加入全部的炼乳20g黄油15g淡奶翻炒成绵软的状态。(不能太湿的时候就放黄油什么的……一定要炒干)
芝士分成13个小块,每个7g。由于懒就不戳成统一形状。
黄油隔水融化……再放一让等它冷却到室温。再加入2个蛋……搅拌均匀。
把低粉玉米淀粉(过筛)和50g糖一起倒入冷却的黄油蛋糊中搅拌均匀揉搓成团。
盖上保鲜膜……静待20分钟。
时间到了……🙃突然我的小称就坏了,只能大概分成25~30g不等的团子。有称的童鞋请认称……每个27g
然后弄些干粉,把小团子压扁,擀成外薄内厚的面皮。包裹住事先做好的红豆芝士陷。(就是用红豆泥包裹芝士揉成团)
锅中放适量的食用油,中小火慢慢煎,先煎底部,再煎面,最后再慢慢翻滚煎旁边。
还是不错的。
小贴士
我买这个芝士不是很好吃,也是第一次做这个。我老公说换成绿豆更好吃,下次可以试一试🥰如果你们要换成绿豆的话,请事先泡发绿豆过夜脱了壳再做。
注意一定要小火一点哟~慢慢翻滚吧。