仙豆糕

参考月龄：12M＋
网红的仙豆糕方方正正的，外皮很薄，里边儿是满满的豆馅儿，口感有点儿像豌豆黄，不怎么甜，吃多了有点干，吃起来却是那么好吃啊～今天我用紫薯做馅儿，里面添加了补钙的奶酪，宝宝爱吃到爆...

用料  

仙豆糕的做法  

1. 鸡蛋1个（蛋液约52g），低筋面粉70g，玉米淀粉40g，紫薯140g，玉米油20g，细砂糖15g，牛奶10g，奶酪碎适量

2. 紫薯切小块

3. 放入锅中蒸熟蒸软

4. 鸡蛋中加20g玉米油和15g白砂糖，搅拌均匀
   
   tips：15g的白砂糖稍微有些甜，大家想吃比较更甜些，可以多加些糖，但是给宝宝吃，这个糖的量就可以了

5. 混合好的蛋液筛入低粉和玉米淀粉

6. 揉至光滑不沾手的面团
   
   tips：由于不同面粉的吸水性不同，大家可以适当在70g低粉左右调整，太沾手就加些面粉，切记少量多次的添加即可，只要面团光滑不沾手状态即可

7. 将面团整理成长条，切成大小28g左右的小剂子
   
   tips：这样子做出来的仙豆糕大小基本都差不多呢

8. 盖上保鲜膜备用
   
   tips：盖保鲜膜的作用，防止面团风干，影响包裹紫薯球

9. 蒸熟的紫薯加10g牛奶，压成紫薯泥
   
   tips：因为紫薯太干，所以建议大家加些牛奶或者清水，趁热压成泥

10. 取20g左右紫薯泥包入适量奶酪碎

11. 封口捏圆，备用

12. 面剂子压扁，包入紫薯芝士球，封口捏圆

13. 整理成方形

14. 平底锅开小火刷油

15. 放入仙豆糕，小火煎至表面金黄即可翻面

16. 将仙豆糕六个面全部煎至金黄
    
    tips：小火慢慢煎熟

17. 一定要趁热吃，口感最好了

18. 我这里的量可以做7个仙豆糕，大家可以根据家人多少来调整量！

小贴士

1.只需要小火煎熟即可。

2.也可以不加奶酪，直接包入紫薯馅！或者可以将紫薯替换成红薯、山药、豆沙等。