自由发挥版草莓果酱
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早就想做点草莓果酱了,吃早餐配面包、馒头都是极好的,无奈草莓太贵了不不舍得。最近草莓便宜了,四块钱一斤,迫不及待的买了一堆回来,哈哈哈哈……
用料
草莓 | 约800克(因为买了四五斤,随便挑了一点出来做实验) |
柠檬 | 半个 |
糖 | 4勺 |
冰糖 | 一小块 |
自由发挥版草莓果酱的做法
草莓洗干净放在通风处沥干水分备用。什么草莓都可以,没有特别要求。
草莓去蒂切成小块,撒上白糖腌渍约2小时,让果胶充分淅出。
腌渍好的草莓连同淅出的所有东西一起倒入砂锅(什么锅都可以),边熬边搅拌,以防粘锅。待草莓块越来越小,甚至都熬化了就可以关火了。出锅前挤半个柠檬汁到锅里,柠檬可以调味、防腐,一定不能缺少。
熬好以后盛到事先洗干净沥干水分的瓶子里,并把盖子盖严实倒立放置,挤出瓶子里的空气。
倒置的瓶子。
今天早饭果酱配吐司,娃干掉了4片吐司半瓶果酱,说明味道还不错,哈哈哈哈哈哈……😂😂😂
小贴士
1.柠檬可以根据个人口味酌情增减,喜欢酸点的就多加点。
2.放多少糖也没有定量,喜欢甜的就多放点,糖越多熬出来的果酱越粘稠。为了口感的层次丰富一些我还放了一块冰糖。
3.装瓶以后倒立是为了挤出瓶子里的空气,造成真空的环境,防止腐坏。