三香茶叶蛋
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用料
八角 | 2-3个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 4/5片 |
鸡蛋 | 10个 |
生抽 | 盛饭饭勺2勺 |
老抽 | 盛饭勺1勺 |
糖 | 调味勺1平勺 |
盐 | 调味勺一平勺 |
清水 | 可以末过鸡蛋克 |
普洱 | 5克 |
三香茶叶蛋的做法
鸡蛋冷水下锅,煮开后盖盖闷煮五分钟
煮蛋期间调酱:生抽+老抽+糖+盐+清水(整体量目测等下可以闷住蛋)
八角2-3个+桂皮1小截+香叶4-5片+普洱茶或其他红茶5克鸡蛋捞出带壳敲碎,敲均匀
把酱汁倒入锅中煮开后,把香料放进去煮出香味后最后再放入茶叶,盖盖闷2分钟,加入鸡蛋,盖盖闷4分钟茶叶蛋就完成了
接下来就是浸泡
带壳泡1天半
去壳再泡1天半
绝对入味
汤汁保留时间不要超过三天
因为里面有茶叶分享做过的家常菜,图片都是纯天然,会很丑很接地气,不过很真实,记录生活原本模样,大多数人都喜欢p过的和美好的菜谱 ,所以可能我的就不怎么受欢迎啦,不过只是记录给自己看的,都是学会的自己默写出来,意在记录,如有雷同,实属正常,每个菜谱都是下厨房的菜谱,分享的都是本人测评亲身实验好吃才记录,欢迎找我留言给你们测评
小贴士
调的酱汁偏甜咸最好,用量经供参考,具体以尝盐味为主