特别怀念小时候住的那个巷子里的小面馆做的茶叶蛋 一个5毛钱 喷香喷香的 可惜面馆没了 自己做起来吃吧
用料
鸡蛋 | 8个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
茶叶 | 10克 |
花椒 | 30粒 |
干辣椒 | 4个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 50克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
喷香茶叶蛋的做法
把需要的干料用漏勺装着 放在水龙头🚰冲洗干净 备用
把鸡蛋表皮洗干净 冷水煮鸡蛋10分钟就可以 不需要全熟 因为一会还要继续煮 煮好的鸡蛋过凉水 用勺子🥄后背各个击破 把蛋壳敲碎 然后把洗好的干料和敲碎的鸡蛋放在电饭煲 个人觉得电饭煲好用 不需要看着火
加入生抽 老抽 冰糖 蚝油 盐巴放多少根据个人口味加入 最后加入清水没过鸡蛋就可以盖盖子 按蒸煮功能 我家蒸煮功能30分钟差不多
煮好以后就可以拔掉电源 让鸡蛋继续浸泡 我一般晚上做 第二天早上要吃的时候加热一下就可以
第二天醒来 加热一下鸡蛋 然后捞出装盘 就可以开吃啦 比外面买的好吃多了