香菇茶叶蛋

17年带着星儿环岛游台湾，深深的爱上了日月潭旁边一个老奶奶做的茶叶蛋，回来就想着复刻一下，重温当时的味道❤️

用料  

香菇茶叶蛋的做法  

1. 1、先将茶叶洗干净，冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，将煮好的鸡蛋乘出，浸泡在冷水里。冷却后，用勺子背面敲打鸡蛋壳。敲打的越细致，花纹越好看

2. 2、准备其他材料，水烧开放入浸泡过的干香菇和泡发水、生姜、小茴香、冰糖、香叶、八角、桂皮、红茶煮五分钟放入敲打好的鸡蛋。

3. 3、水开后煮十分钟，关火浸泡一个晚上。

4. 4、第二天取出浸泡好的茶叶蛋，剥壳开吃❤️

小贴士

btw你们也可以放入其他你们喜欢的食材浸泡，比如西安人喜欢吃花干，也是个很好的选择。