川味红油抄手「miu的食光记」
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炎炎夏日,没胃口、没精神?感觉身体被掏空?来碗红油抄手吧!只需要一口,那辣中带着的麻,就会立马让你振奋起来!红油抄手是四川、重庆等地的特色小吃,具有浓郁的麻辣风味。
用料
抄手皮 | 适量 |
【肉馅】 | |
猪肉糜 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋 | 1枚 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
【调料】 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
醋 | 少许 |
蒜 | 适量 |
川味红油抄手「miu的食光记」的做法
准备材料
【肉馅】碗中加入葱末
加入猪肉糜
打入鸡蛋1个
加入适量淀粉
加入适量盐、胡椒粉
加入适量姜末
将肉馅充分搅拌均匀,肉馅完成~
【包抄手】抄手皮加入适量肉馅,沿对角线对折,一角涂少量陷汁,再次对折捏成元宝状
抄手包好喽~
【调料】加入适量白砂糖
加入适量生抽
加入适量芝麻油
加入适量藤椒油
加入适量辣椒油
加入少许醋
加入适量蒜泥
调料完成~
【煮抄手】水烧开后加入抄手
煮熟后捞出
加入调料
撒上少量葱末
红油抄手完成~开吃~
小贴士
1、抄手又称云吞、清汤、馄饨等,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、包法、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异;
2、本食谱为家常口味的川味红油抄手,肉馅、调料等均可根据个人口味适当调整。