巴西风味椰奶虾「miu的食光记」
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『赏里约奥运,品桑巴美食』又逢四年一度的奥运盛事,“躁起来吧,吃货们”,跟Miu一起做巴西美食,边品桑巴美食、边赏里约奥运吧!巴西风味椰奶虾(BobodeCamarao)是巴西最受欢迎的佳肴之一,是一种明显的巴西-非洲遗产,可与米饭一起享用,也可作为零食单独享用,此食物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。
用料
虾 | 约20只 |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
青柠 | 1个 |
椰奶 | 约300ml |
黑胡椒碎 | 适量 |
番茄酱 | 一勺 |
橄榄油 | 适量 |
朗姆酒 | 2勺 |
木薯粉 | 一勺 |
巴西风味椰奶虾「miu的食光记」的做法
准备材料
【腌制虾】将虾洗净、去虾线、去虾头和虾壳
将处理好的虾放入盘中,加入适量黑胡椒碎
加入盐
加入朗姆酒
取半颗青柠,将汁挤入虾中
搅拌均匀后腌制10-15分钟,待用
【椰奶浆】碗中加入木薯粉
加入椰奶搅拌均匀,待用
【炒制】锅内倒入橄榄油
加入虾头,炒出虾油
炒香后将虾头壳捞出
锅内加入洋葱和番茄酱,翻炒
锅内加入青椒和红椒,继续翻炒
锅内加入腌制好的虾,继续翻炒
好香~
加入配好的椰奶浆,翻炒均匀
加入几片青柠,继续煮2分钟即可出锅
巴西风味椰奶虾,完成~
小贴士
虾头中的虾油炒出后,融进菜内,味道更香~