马蹄珍珠丸子「miu的食光记」
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风味独特、清香四溢、软糯可口的珍珠丸子是湖北沔阳(现仙桃市)著名的三蒸之一,沔阳蒸菜作为宴席中的大菜上席,素有“不上格子(指蒸笼格)不清客”的习俗
用料
马蹄 | 8个 |
肉糜 | 400g |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 少量 |
糯米提前浸泡12小时 | 150g |
枸杞子 | 点缀 |
马蹄珍珠丸子「miu的食光记」的做法
先将马蹄去皮切丁备用
肉糜加入马蹄丁和上述除糯米和枸杞子外所有材料搅拌均匀
将丸子表面沾上裹上糯米(糯米需要提起浸泡12小时喔)
糯米丸子顶部用一粒枸杞子点缀一下,放入蒸锅,待上汽后,再蒸15分钟,即可享用啦~(糯米的量我是估计的,如有剩下来的糯米可以煮进米饭里~)
具体材料的加入量亲们可以参考miu的【珍珠丸子】的小视频喔~搜微博:miu的食光记