【酸奶】无酸奶机版
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无酸奶机,无烤箱,无焖烧杯,不用烧奶,夏天时令版~
在夏天(室外最高气温不高于35摄氏度)一般我家不开空调,家在北方,所以湿度也不会很高,开电扇就很舒服😌。于是就产生了夏天室温下直接发酵酸奶的想法🌚。实验两次后均成功,没闹肚子🌚所以就分享出来。
重点!用的是可以【室温保存】的牛奶!!
如果跟我一样不爱开空调,那这个版本就是【夏日限定】!冬天有暖气可以直接放暖气上发酵啦🌚🌚
用料
牛奶 | 1L |
酸奶菌/酸奶 | 1克/200ml |
夏天 | 30多度 |
【酸奶】无酸奶机版的做法
选择这种常温保存的牛奶。(超高温纯牛奶)
产品类型:超高温灭菌乳。我们就省略了烧奶的这一步。
普通这种冷柜里的奶,产品种类是【巴氏杀菌】。大家应该都知道,巴氏杀菌是80摄氏度杀菌。用这种奶,就还是需要烧开一下再做酸奶的。我就不用这种了,不浪费能源了嘿嘿嘿😁。
1L奶,直接开盖,把菌粉倒进去,关盖,摇晃均匀。没菌粉就到一盒酸奶进去也一样。
【夏天】室温(我家29摄氏度左右)24-36小时。放到随便你认为暖的地方。书架,鞋柜,衣柜,碗柜,阳台,太阳底下,冰箱上面,只有别放冰箱里面就行。
倒出来看看,粘稠了就OK!不行就再放放。如果两天内发生严重乳清分离的情况,就别要了…做成功后放冰箱里俩小时钝化,再放点糖,舒坦!
酸奶喝完后再兑上新奶,摇一摇,放一放,又是一罐新酸奶~在夏天只要有牛奶,酸奶无穷无尽😋
小贴士
很简单的酸奶制作方法。不用酸奶机,不用烧奶。
*一定要用【超高温灭菌乳】!
*室温不能太低!
*放了太久还不成功,或有严重乳清分离就别要了!