凉拌猪耳「miu的食光记」
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这是咱们四川大街小巷再常见不过的凉拌菜,也是miu最喜欢的凉菜喔,Q弹麻辣的猪耳富含丰富的胶原蛋白,食谱中的材料加入的多寡可以根据你自己的口味调节,也可以根据miu的微博:【miu的食光记】看➡️【凉拌猪耳】的美食视频一起跟着做哦
用料
猪耳朵【1】 | 1只 |
花椒【1】 | 适量 |
生姜【1】 | 适量 |
料酒【1】 | 适量 |
清水【1】 | 适量 |
【凉拌材料】 | |
生抽 | |
麻油 | |
藤椒油 | |
醋 | |
白胡椒 | |
熟盐 | |
细砂糖 | |
鸡精 | |
蒜泥 | |
葱段 | |
辣椒油 | |
炒熟的花生仁 |
凉拌猪耳「miu的食光记」的做法
将猪耳用清水焯一下,水开后洗去血沫,另倒一锅清水下入步骤【1】的所有食材,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳就可以起锅了,此时你可以准备一盆冰水浸泡一下猪耳,会更加Q弹哦,接下来就是将猪耳切薄片了
葱切小段,蒜剁成泥,生花生放油锅跑一下
切好的猪耳朵拌入所有的凉拌调料,可以根据自己的口味调节调味料,也可以参考miu【凉拌猪耳】视频,跟着miu视频学着做