手撕纯奶吐司(直接法)

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奶味很浓郁的一款吐司，值得尝试。

可做两个450克吐司
或者一个450克吐司和2个水立方吐司

用料

高筋面粉:540克鸡蛋：110克白砂糖：60克炼乳：60克淡奶油：70克牛奶:170克(可先放150克看需要后面慢慢添加)奶粉：50克盐：6克干酵母6克(我放的新鲜酵母:18克)黄油：40克

手撕纯奶吐司(直接法)的做法

做法：1 所有材料除了黄油放厨师机搅拌出比较粗的膜。
2 加入软化后的黄油，厨师机低速搅拌3分钟后检查出膜情况
3 出先比较薄的膜可以透过膜看到手指的纹路就可以了
4 把面团拿出来盖上保鲜膜醒发30分钟体积大概2倍大
5 排气切团，如果做2个450吐司就总面团重量➗6就是每个面团的重量.
6 分好的面团团圆盖膜醒发10分钟
7 醒发好后拿出来拍打排气用擀面杖擀长条，翻面往中间三折再用擀面杖擀开，翻面，由外向内卷起面团，收口朝下放入吐司盒中。面团放的方向要一致。
8 面团入吐司模发酵至9分满
9 烤箱预热好170°，低糖吐司盒25-27分钟。进烤箱后大概4分钟表面上色需要盖一层锡纸。
10 出炉震模，放在晾网上晾凉。
原方子来自曼小曼，感谢分享。
做法按照自己做吐司习惯稍有更改。。