软软牛奶吐司直接法
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朋友来唐山了,想做个面包给她,但是中种来不及,就做了个直接法
用料
高筋面粉 | 255克 |
牛奶 | 105克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
蔓越莓可不放 | 适量 |
软软牛奶吐司直接法的做法
除了黄油和蔓越莓,其他材料放进面包机揉面,成团后加入20克黄油,继续揉
揉到手套膜,进行一发,
期间蔓越莓切碎备用
面团发到两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷就好了
取出面团排气,分成三等份
去一个面团擀开,撒上蔓越莓碎,卷起来
依次完成三个
再取一份面团,二次擀开,卷起来
依次完成,放进吐司盒,
表面喷水,盖上吐司盒盖子,发到吐司盒九分满
放入预热好的烤箱,上下火165度,35分钟
成品!非常软!
有拉丝哦!
看看里面!
小贴士
1.面粉的吸水量不一样,根据自己的面粉调整牛奶用量
2.我的烤箱每次都是这个温度,根据你家烤箱的实际温度定,我的只是参考,有的厨友要把烤箱调到200度,换成我的烤箱早就糊了😂
3.我比较懒,没有松弛的过程,直接整形进吐司盒,也特别好吃,松软拉丝!
4.蔓越莓可以不放,也可以换成其他的果干,根据喜欢吧!呵呵😊