金字年菜【火腿羊肚菌炖鸡】 本文已影响 3.08W人 🧨金字年菜·火腿羊肚菌炖鸡|过年吃鸡,整年大吉,有鸡才算是过年了啊~#有金字更年味 用料 金字火腿 150g 鸡 1kg 羊肚菌 6个 枸杞 适量 生姜 1块 葱 3根 黄酒 适量 金字年菜【火腿羊肚菌炖鸡】的做法 土鸡去掉脚趾、翅尖、鸡屁股,把鸡爪折到腹部,鸡头折到翅膀下面。 整只土鸡冷水下锅,加葱姜、料酒焯水,捞出后用温水清洗干净。 羊肚菌流水洗净2遍后,温水泡发15-20分钟。 金字火腿切片备用。 鸡、火腿、姜片一起放入砂锅中,大火转小火炖2小时。 起锅前15分钟放羊肚菌。 最后放枸杞。