超级下饭的干豆角炒肉

用料  

超级下饭的干豆角炒肉的做法  

1. 干豆角是上周自己晒的，具体做法是把豆角去掉头尾部分，放开水烫熟，捞出来放太阳下晒，天气好晒了两天就干了。
   干豆角提前泡两个小时。

2. 泡好的干豆角切碎，蒜头切碎备用。

3. 五花肉切薄片，这里用的是壹号土猪，所以比较肥，但是比较有肉味。肉如果想要切的很薄，可以提前放冰箱冻一下，猪肉硬了但还没结冰时最好切。

4. 锅里不放油，直接煸炒五花肉，把肉里的肥油都煸出来，就不会腻了。煸得差不多了就把蒜也放进去炒香。

5. 放入少许料酒和生抽，让花肉入味，酱油在油里会释放出独特的酱香味，这样炒出来的肉特别香，根本不用加各种酱料，吃的就是肉本身的香。

6. 放入干豆角翻炒，加两勺开水煨到水干，加入少许盐调味即可。

7. 出锅

8. 五花肉的肥油都逼出来了，一点都不腻，超级下饭！