超级下饭的酸豆角肉末

顺手就菜，大概是下厨的乐趣，当锅碗瓢盆，油盐柴米，荤素元素需要你重新搭配，酝酿一份给自己的心意时，它的化学反应妙不可言。
这道菜雅俗共享，既是口味菜爱好者的福音，又是清淡养生者的调味品，下饭上品，煮面良伴。

用料  

超级下饭的酸豆角肉末的做法  

1. 习惯每一份菜都提前备好，最后大融合。
   
   
   
   1、蒜苗切丁，热锅不放油，直接干锅备蒜苗丁。差不多出水，有一点蔫儿出锅盛起备用。

2. 2、肉末解冻，过水洗干净，机子缴的肉不一定干净。沥干，放7—8滴料酒，将肉腌一下。备用。
   

3. 3、热锅，烧油，放姜蒜，炒香，放肉末，爆香。因为会炒出水，就把肉末盛出盘子备用，多余水份倒掉，不然水一直煮肉会把肉煮得好木。

4. 4、干锅，放入酸豆角一包，不要油，把酸豆角备干，酸汁收在豆角里，才有酸味，一直备酸豆角，变🉐️有的蔫儿，还有点汁，放一点油放入一勺豆瓣酱炒香，和入酸豆角炒匀，放入备好的蒜苗丁，混合炒好。放入肉末一起翻炒，翻炒，加入一点生抽，上色，混合好，色不够，放入一点酱油上色。

5. 5、继续混合炒，试味，放一点盐。起锅关火，放入鸡精提鲜。
   
   

6. 6、完美出锅！香～

小贴士

小贴士就是看感觉。