肉末酸豆角·超级下饭菜

自家新泡的酸豇豆，简单几步就可以炒制出这道超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，酸辣可口、吃得放心。

用料  

肉末酸豆角·超级下饭菜的做法  

1. 泡豇豆提前用清水浸泡一个晚上，多清洗几遍，这样才能去掉豇豆中的盐分，洗好后切碎；

2. 猪肉切成碎末或直接买肉末，用少量淀粉水把肉末拌匀，放上花椒和切成小段的干辣椒；

3. 锅中倒油，转动锅使油分布均匀，油热后倒入肉末、花椒、干辣椒大火爆炒2分钟左右；

4. 肉末中加郫县豆瓣翻炒均匀；放少量泡姜泡椒稍微翻炒一下，没有泡姜泡椒可以不放；

5. 接着倒入碎豇豆，继续炒2分钟左右；

6. 然后加入鸡精、酱油，即可起锅。

小贴士

1、豇豆本就是用盐泡过的，所以不需要再加盐；
2、肉末用淀粉水拌匀后，吃起来会更嫩。