不踩雷的擂茄子青椒皮蛋
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用料
| 皮蛋 | 3个 |
| 青椒 | 2个 |
| 茄子小条的 | 2个 |
| 芝麻油 | 一小勺 |
| 凉拌醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 鸡油辣椒 | 1勺 |
不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法
皮蛋切好待用
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第2张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第2张")
青椒切开，我觉得留着籽保留辣味更好吃，第一次做的时候去干净了感觉不够味，个人喜好吧
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第3张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第3张")
茄子切了上锅蒸10-15分钟，我的比较小，10分钟，稍微挤一下去点水，晾凉
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第4张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第4张")
煎青椒，我就刷子刷了一下表面，这样不太油，看到这个状态关火，撕开外面的皮
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第5张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第5张")
把茄子皮蛋青椒放盆里
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第6张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第6张")
在等待蒸茄子的时候就可以调料了，辣椒油凉拌醋酱油麻油花椒油倒碗里，搅拌一下
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第7张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第7张")
偷懒没有用石锤，找的擀面杖哈哈，包层保鲜膜容易洗，开锤！！
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第8张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第8张")
这样子比较糜烂，看个人喜好👌🏻
![不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第9张]( "不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤图 第9张")
小贴士
万万没想到撕青椒皮是耗时最长的哈哈哈
