茄汁五香鱼 本文已影响 2.58W人 用料 料酒 1勺 糖 30克 生抽 1勺 八角 4个 姜 5片 龙利鱼 1条 番茄酱 3勺 盐 3克 柠檬 1个 大葱 1根 味粉 2克 茄汁五香鱼的做法 将龙利鱼用料酒，葱姜，柠檬，盐，清水腌制40分钟取出吸干水分。油锅烧油至6成热，下鱼夏至金黄捞出。 锅中放少许油，下大料，葱姜炒香，放入番茄酱炒出香味，到入清水烧开，放入以上调料，放入炸好的鱼，大火烧开改小火烧十分钟，挑出料渣，中火收汁至浓稠捞出，待凉后放入冰箱让鱼冷却定型，改刀装盘即可。 小贴士龙利鱼一定要用柠檬去碱味
