茄汁焖鱼
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鱼要常吃,也要多吃。
无论老少,多吃鱼都是非常有益处的,健脑,高效补钙,而且多吃也不会有体重增加的压力。
在北方,吃的最多的就是鲤鱼了,不像沿海城市,可以吃到天然的五花八门的鱼类。
常吃鲤鱼就要变着花样做,不然一种做法总吃也会腻。做鲤鱼我一般是红烧方法的比较多一些,这应该感谢老妈,老妈的红烧鱼是一绝,至今我都没有吃过比老妈烧的更好吃的。如果您问说做法,我可以从头至尾说一遍,要多仔细有多仔细,但不同的人即使用相同的材料也会烧出不同味道的菜肴。但以后我依然会仔细写一遍做法。
今天我做的是《茄汁焖鱼块》,用的是家常鲤鱼,用番茄沙司做主要调料,配以蒜香,鲤鱼改刀成块状,既容易入味,吃起来又方便
用料
鲤鱼 | 1条(约800克) |
盐 | 1小勺 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 半头 |
胡椒粉 | 1小勺 |
料酒 | 2汤勺 |
番茄沙司 | 4汤勺 |
茄汁焖鱼的做法
鲤鱼从鱼肚,鱼脊顺着一剖两半,在分成小块
大蒜和姜都切成末状
鱼块中放入料酒,姜蒜和盐拌匀
腌渍半小时,中途翻拌几次
炒锅放油,油多一点,放入鱼块煎,最好是不粘锅哦,这样鱼块不会粘锅
把鱼块煎成两面金黄油,像炸过一样
番茄沙司加水调开
倒入煎好的鱼块中,烧开后小火焖5分钟
最后汤汁煎干,放入香菜段即可
小贴士
煎鱼最好用不粘锅,如果不是不粘锅,可以把炒过烧热一点,在倒入食用油,待油热在下鱼块就不会粘。
煎鱼的油稍微多一点,煎炸的方式最好,鱼块煎好,如果有余油可以倒出来在加番茄沙司。