很久之前就想做茄汁什么,今天爸爸买的鲤鱼太大锅放不开,就做了茄汁鱼。我觉得味道挺好的,就想分享给大家。
用料
鲤鱼 | 1条 |
茄子 | 1个 |
番茄酱 | 适量 |
葱 | 1节 |
姜 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
茄汁鲤鱼的做法
鱼切成这样的段,鱼头从中间剖开,放点盐 花椒 葱 姜 黄酒 一个蛋清 腌制30分钟。
西红柿用热水烫一下把皮撕下来,切成小块备用。
锅里放油把 葱 姜 蒜放锅里熟锅出来香味,放番茄酱炒香,加番茄炒烂,放开水,烧一会,放入鱼,断生即可。
小贴士
鱼放锅里以后千万不要煮很长时间,以免煮烂,
鱼一定是新鲜的鱼,