茄汁五花肉

本来想做土豆烧肉
看着冰箱里的西红柿不如一起做了好啦
于是把剩下的食材都放进锅里
出人意料的好吃耶！
（去掉番茄的部分就是好吃的土豆烧肉啦）

用料  

茄汁五花肉的做法  

1. 把菜都切好 需要用到的食材都在图片上啦
   （如果吃辣的话可以加一点辣椒和花椒和大料一起哦
   （图里面没有老抽 因为是在宿舍自己做的，老抽主要是为了增色，对味道没有太大影响，介意的朋友可以在加生抽之后加一点点老抽着色

2. 锅里倒油，先把姜和八角月桂叶放入锅中炒香，然后放入五花肉，肉变色以后盛出（最好把调料和肉分开来盛

3. 然后热锅放油，倒入冰糖（三四块左右），小火把冰糖熬化，开始冒小泡泡的时候就倒入上一步炒好的五花肉，上糖色
   （有料酒的可以转大火然后加一点料酒去腥）
   然后倒入西红柿，转大火翻炒（加一点点开水和盐，会更容易把番茄的汁炒出来

4. 西红柿软化以后加入热水，漫过肉以后盖盖子转小火或者中火焖15-30分钟，把这件炒好的大料可以加一点在锅里，剩下的丢掉

5. 加入土豆红萝卜等配料（没有配料的话直接跳过这一步就好）
   加水漫过配料后小火或中火焖5-15分钟
   焖好的状态是拿筷子戳土豆正好是软的

6. 调味，然后大火收汁
   在还没收汁以前调味的话感觉会淡一点才是刚刚好的～喜欢吃甜的可以加一点点糖 太淡的话也可以加酱油或者盐
   也可以收汁到一半的时候调味，这个时候尝到的味道和出锅前的味道就几乎一样了

小贴士

我烧的时候没有料酒，所以就多切了一些姜去腥
加了番茄以后炒出来的土豆烧肉吃到嘴巴里面会有浓浓的蕃茄味～