凉拌海带丝（蒜泥甜辣版）

甜辣中带有蒜香，凉拌菜天花板！

用料  

凉拌海带丝（蒜泥甜辣版）的做法  

1. 【泡海带】
   
   买的半斤新鲜盐渍海带，取出一半冲洗一下，提前一天泡水。
   
   （干海带也是如此）
   
   

2. 【焯水】
   
   清洗干净的海带卷一卷切成细长条，煮一锅水，水开后焯水4分钟，捞出冷却
   （我直接放冷冻柜里，也可以凉白开过几遍）
   

3. 【拌海带】
   
   在海带冷却的时候热锅，放一点油，下蒜泥炒香，再加入辣椒粉，喜欢吃辣的可以再加入小米椒。
   
   （要素油，荤油或者黄油变凉会结块口感差）
   （油不用多，刚好能被把蒜泥和辣椒粉吸收就可以，不然拌的时候油多出来会腻）
   
   
   最后拿出冷好的海带丝，拌入：
   
   炒好的蒜泥辣椒粉
   糖（半勺）
   白醋（半勺）
   生抽（半勺）
   
   
   尝尝口味适量加减调味料，我口味偏甜
   
   放冰箱冷藏，等吃的时候在拿出来就好。

小贴士

1.蒜泥一定要碎，颗粒太大就无法附在海带丝上，吃的时候就不入味。

2.辣椒粉和蒜泥用一点油炒香，大蒜不炒会发苦，油不要多，拌的时候不能流油。

3.用素油，不要用荤油。