凉拌海带丝(凉菜) 本文已影响 1.54W人 用料 海带 适量 姜蒜片 8瓣 料酒 1勺 干辣椒 2个 香菜 3根 白芝麻 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒油 1勺 花椒油 1勺 香油 1勺 生抽 1勺 香醋 2勺 白糖 适量 凉拌海带丝(凉菜)的做法 准备海带浸泡好洗干净,卷起切丝。锅放清水烧开,倒入海带丝加食盐煮2分钟捞出过凉水,沥干水分装盘。 配色:青红椒丝和红罗卜丝(是否焯水,个人喜欢)。 加入食盐+料酒+鸡精+香醋+香油+白糖+白芝麻(或加花生芝麻酱)。热锅冷油,放入蒜片+干辣椒爆香,加入适量辣椒油+花椒油,盛出泼在海带丝上面。 加入香菜,搅拌均匀。