茄子肉沫面 本文已影响 2.83W人 用料 茄子 2个 肉沫 稍多 葱段,葱花 适量 香菜 适量 姜片 适量 八角 适量 茄子肉沫面的做法 调小料汁,蒜,醋,酱油,香油。 锅内放油(适当多点),小火加热,放肉沫,姜片,葱段,八角炒香。 放茄块,炒至七成熟,顺锅边加小半碗水。待水少将干时,加盐,酱油翻炒,出锅前撒少量糖。最后放葱花,香菜,翻炒,盛出。 水煮开,下面条,待锅开后盛出。盛出后过道水,然后加茄子卤,小料汁即可食。