肉沫茄子煲 本文已影响 3.01W人 用料 茄子 4个 生抽 1勺 肉末 适量 豆瓣酱 1勺 盐 适量 蚝油 1勺 葱花 适量 蒜 4瓣 肉沫茄子煲的做法 茄子削皮切条 切好的茄子放入盆中加2勺盐腌制20分钟,之后用手挤干里面水分 锅中放适量油,把茄子煎5分钟,煎好后把茄子盛起来放入砂锅中 肉和蒜,葱花切末 锅中用刚煎茄子多余的油,放入蒜炒香给一勺豆瓣酱,倒入肉沫炒至变色淋在茄子上 砂锅里给一勺生抽一勺蚝油小火焖5分钟撒上葱花