红火牛腩炖萝卜

用料  

红火牛腩炖萝卜的做法  

1. 备料，牛腩入水煮开去沫捞出

2. 热油锅，下冰糖不停搅动融化起小泡

3. 牛腩下锅翻炒上糖色

4. 配料和白胡椒粉下锅继续炒香
   
   下陈醋盖上锅盖焖10秒开盖

5. 倒入半罐啤酒，我喜欢啤酒的香味就放了一整罐
   没有啤酒加料酒2汤匙
   或白酒一汤匙都行
   炖煮2-5分钟
   
   用高压锅的话，加水没过食材压18分钟
   不用高压锅就多放点水炖煮

6. 同时把番茄入锅慢慢翻炒出汁
   没有去皮，番茄皮的营养也很丰富
   去皮口感更加好
   

7. 番茄炒成这样后和胡萝卜一起下锅跟牛腩一起再炖煮20分钟

8. 起锅，盐和小葱调味