红烧牛腩(炖萝卜)

忙里偷闲，做一顿好吃的饭菜。

用料  

红烧牛腩(炖萝卜)的做法  

1. 牛腩切块，泡水20分钟，期间换水一次。

2. 焯水：凉水加牛腩大火，水开后将牛腩块夹出。

3. 准备调调料：葱姜蒜草果八角花椒和冰糖。

4. 热锅烧油，倒入牛腩和调味料，大火炒香后转中小火炒至牛肉略金黄。

5. 加一勺豆瓣酱，与牛肉炒香炒匀。

6. 倒入红烧酱油2勺翻炒一会儿，加料酒。

7. 加水至没过牛肉，可稍多加点水，大火烧开转小火，炖煮50分钟。

8. 期间萝卜切块（也可以切片）备用

9. 香菜、红辣椒切好备用。

10. 牛肉炖煮时间到后，加萝卜，大火烧开转中小火继续炖15-20分钟。

11. 出锅前加一点点醋，酌情加盐（我没加，咸味够了）加香菜、红辣椒翻炒均匀，盖上盖子焖一下，出锅。