全网最详细又超简单的红烧牛腩炖萝卜
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老爸说想吃牛腩,那就做起来吧~
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
姜片 | 适量 |
蒜瓣 | 5个 |
八角 | 3个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 5~6片 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
热水 | 一碗半 |
全网最详细又超简单的红烧牛腩炖萝卜的做法
新鲜牛腩切成块状,可以切大一点(因为煮熟的时候会变小一丢丢),不需要用水洗。
热水烧开后,把切好的牛腩丢进锅里煮开,把浮沫撇干净(水开后再煮2~3分钟即可)。
把煮过牛肉的水倒掉,然后把肉丢进常温过滤水中洗净。
准备蒜瓣5个,姜适量(我喜欢多一点姜,可以去肉腥味),八角3个,桂皮两个,香叶5片,花椒适量。
把油倒进锅里,油热以后转中火,把刚刚那些香料通通丢进去炒香。
把洗干净的牛腩块丢进去炒一下,表面微黄以后加一碗半的热水。再加入适量生抽,蚝油,白砂糖,黑胡椒粉。煮开了以后自己先尝一下味道,如果太淡就加生抽,太咸就加点水。(重点提示:千万不要加盐哦!牛肉加盐就会又硬又柴!全程不要放任何盐&鸡精)
味道自己调整满意以后就把这锅肉肉倒进高压锅里。 高压锅开始“嘁嘁嘁”以后,转小火再煮15~20分钟(喜欢有嚼劲点就15分钟,喜欢烂一点就20分钟)
准备好一个砂锅,里面放入去皮的白萝卜和胡萝卜。(最好用滚刀的切法,如果不会的话就随便切成块状就行,不要强求)
把高压锅里压过的肉和汤汁全部倒进砂锅里。大火煮开后再转小火炖,时间大概半小时就可以起锅啦!
小贴士
重要的事情说三遍!不要放盐不要放盐不要放盐~