萝卜牛腩煲(萝卜炖牛肉)
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牛肉萝卜是完美搭配。 在煮牛肉时用高压锅,然后再和萝卜一起炖。萝卜先焯一下水,可以去掉萝卜的辣味。
用料
牛楠 | 400克 |
萝卜 | 1根(600克) |
料酒 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
盐 | 5克 |
姜片 | 4片 |
胡椒粉 | 少许 |
萝卜牛腩煲(萝卜炖牛肉)的做法
牛腩改刀加料酒姜片冷水下锅焯水。撇掉浮沫。三分钟捞出用热水冲干净。
放入高压锅中,加入热水没过牛腩。
萝卜洗净去皮,切成滚刀块。放入沸水中焯水少许时间去掉萝卜辣味,捞出备用。
牛腩煮好后,另起汤锅,牛腩连同汤一起倒入汤锅。加入萝卜继续煮15分钟,再加入盐、胡椒粉煮15分钟。
出锅装盘,撒些香菜末。大功告成。
小贴士
1. 萝卜焯水去萝卜辣味的确是一个好方法。
2. 牛肉一定要先焯水去掉血沫。