超下饭 干扁扁豆

买的是豆王（细长那种，买菜App上就叫这个名，一根大概十几公分长，总之各种豆角分不清名字，也别在这上面抬杠了，没意思）其实豇豆这么做也好吃。这个菜在我家饭桌上每次都能光盘💿。吃的时候一筷子下去，将所有夹起的东西送入嘴中一起咀嚼才香，不要去挑掉豆角上沾上的葱蒜辣椒花椒。

用料  

超下饭 干扁扁豆的做法  

1. 豆王洗净切段，锅里多放油，大火烧热，将豆王放入油中炸，油没过豆王，调整火力至中火，一次太多的话分两次炸

2. 炸至表面都起泡即可捞出

3. 炸豆王的时候可以剥蒜（一整棵），准备好葱（大葱小葱都可以）、二荆条干辣椒（⚠️⚠️⚠️一定要二荆条，香而不辣，其他辣椒太辣了）、青、红花椒。

4. 葱蒜切碎，二荆条干辣椒切碎。

5. 炸完豆王的油回收，只留很少量的在锅里。继续开火，锅热后将二荆条辣椒碎和青红花椒一起入锅翻炒，直到微焦

6. 加入葱蒜一起翻炒，炒出香味

7. 将炸好的豆王入锅共同翻炒片刻后加入盐。将盐翻拌均匀即可关火盛盘。

8. 还是那句话：吃的时候一筷子下去，将所有夹起的东西送入嘴中一起咀嚼才香，不要去挑掉豆角上沾上的葱蒜辣椒花椒。