红油三丁酱爆肉丁 本文已影响 1.29W人 用料 猪肉 250克 莴笋 两根 花生 若干 甜面酱 2勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 糍粑辣椒 若干或不要 食用油 若干 蒜苗 若干 红油三丁酱爆肉丁的做法 瘦肉洗净切丁,撒少于淀粉。 莴笋去皮洗净切丁 花生炸好备用 蒜苗切段备用 糍粑辣椒加姜蒜腐乳炒好,辣椒颜色变暗有香味即可。糍粑辣椒是川黔特色,菜市有卖。不食辣的可略过此步。 放适量油,热后放入蒜苗和辣椒炒香。然后放入肉丁翻炒几下。 放入莴笋丁,加适量料酒和甜面酱或豆瓣酱。 起锅前放花生米,这样能保持花生的脆度。喜欢甜的可以再加点白糖。 出锅。