炸酱之酱爆三丁

首先，你得有一碗炸酱，还得是老北京炸酱

用料  

炸酱之酱爆三丁的做法  

1. 土豆、胡萝卜、黄瓜切丁。土豆丁和胡萝卜丁用开水焯8成熟捞出，三丁备用。

2. 这次用的是五花肉丁，感觉还是全鸡腿肉做这道菜最好吃。全鸡腿肉去骨切丁放入碗中，加料酒、盐、酱油少许、胡椒粉、糖、淀粉、油抓匀腌制二十分钟备用。

3. 必不可少的炸酱，是这道菜的灵魂

4. 热锅凉油下鸡腿丁煸炒，入葱花姜丝蒜片

5. 下入一两勺炸酱翻炒

6. 这道菜的咸淡、色泽深浅，随放入炸酱的多少来定，所以，炸酱的量根据个人口味来定

7. 加入三丁

8. 翻炒至全熟

9. 来碗米饭～不够，再来一碗

小贴士

三丁不要切的太小，我这个小了点儿