泡椒竹笋牛肉面

怀孕时期的我，特别想出去吃一碗牛肉面，但外面东西，始终不卫生，所以自己在家做自己喜欢的牛肉面。

用料  

泡椒竹笋牛肉面的做法  

1. 牛肉改刀成大块状。泡椒，泡姜，生姜，大蒜切成小段；竹笋切成小段即可

2. 锅子预热后，放入适量色拉油，烧热后放入泡姜，泡椒，大蒜，生姜，花椒，郫县豆瓣，香叶，八角，桂皮文火炒香。避免炒糊。

3. 底料炒香后放入切好的牛腩块和竹笋段，翻炒两分钟左右，倒入高汤炖煮一个小时即可。

4. 另一口锅烧适量清水，水开后放入面条，待第一次水开时放入一点凉水，等水在开事，即可起锅。

5. 将熬好的牛肉哨子，放入面条中，个人喜欢多放点，味道重好吃些，最后放入香菜段和小葱葱花即可！

小贴士

牛肉一定不要按着纹路切，要切断纹路，才不失牛肉本身的嚼劲。