秘制韭菜包

吃过很多种馅的包子，也包过很多种馅的包子，最特别的还是它！韭菜被称为“春天第一菜”，只需要简单调味就很美味~

用料  

秘制韭菜包的做法  

1. 350g面粉加入5g酵母

2. 加入泡打粉1.5g、白糖5g

3. 加入温水160g

4. 和成面团

5. 醒

6. 韭菜170g切末

7. 3个鸡蛋打匀，煎成蛋饼

8. 蛋饼切小块

9. 加入洗好的虾米30g

10. 加入味精4g、盐巴2g

11. 加入姜末7g、胡椒粉0.5g

12. 蚝油15g、香油8g

13. 加入猪油

14. 摘成剂子、擀成面皮

15. 把馅包到皮里

16. 醒

17. 中火蒸5分钟

18. 大火蒸7分钟

19. 关火焖3~5分钟

20. 完成

小贴士

我是管爷，从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。