家常火爆肥肠

用料  

家常火爆肥肠的做法  

1. 干性调料部分。

2. 必不可少的豆瓣酱。

3. 菜籽油加热到五成热，放入花椒、八角、山奈煸香。

4. 待菜油的泡沫消失，下入肥肠。

5. 加入少许料酒，继续爆。

6. 水分爆干时，加入姜蒜末翻炒。

7. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

8. 加入生抽酱油。

9. 加入干辣椒。

10. 加入蒜苔。

11. 紧接着加入盐。

12. 翻炒几下，蒜苔断生就可以起锅了。
    肥肠的配料选择很多，还是觉得蒜苔最好吃。