家常肥肠面
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爸爸年纪大了,就喜欢吃一点软口的好消化吃食,最简单的就是下一碗细面浇上一些浇头,最近最爱的浇头就是这个杏鲍菇卤肥肠。
用料
卤好的肥肠d | 一段(我们用的是自己卤的也可以用买好的) |
杏鲍菇 | 少许(按自己的量和家里人口随意调整咯) |
姜蒜 | 少许 |
红油 | 一小勺 |
葱花 | 少许 |
食用油 | 一丁点 |
家常肥肠面的做法
卤肥肠切圈,杏鲍菇切丝,姜切丝蒜切末备用
锅里放少许油,小火爆香姜蒜,红油下锅稍微炒一下就放肥肠圈和杏鲍菇进去稍微煸一下。
煮面,细面条煮好之后,盛出一个小碗里面,把做好的浇头带汤浇在面里,最后撒上一点点葱花儿。如果浇头汤汁不够或者太咸可以再配一些面汤进去,非常好调整。
小贴士
我家用的不粘平底锅,所以油放得非常少,并且肥肠煸的过程中会出很多油(这次买的肥肠脂肪很多)。如果肥肠内壁脂肪很少,那可以适量加一点点油的用量。