菜品菜谱

黑巧吐司

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黑巧吐司的做法步骤图,黑巧吐司怎么做好吃

只是为了记录配方
190预热  上火170下火190  10分钟,转上火160.下火180烤30分钟   八分钟盖锡纸

用料  

中种
高筋面粉 175克
牛奶 95克
全蛋液 25克
酵母 2克
主面团
高筋面粉 75克
可可粉 12克
50克
全蛋液 20克
淡奶油 58克
2.5克
酵母 1克
黄油 20克
黑巧 35克

黑巧吐司的做法  

  1. 中种揉匀放冰箱发酵

  2. 揉出膜之后把黑巧均匀折叠进面团,滚圆醒发30分钟

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