黑巧吐司 本文已影响 2.8W人 只是为了记录配方190预热 上火170下火190 10分钟,转上火160.下火180烤30分钟 八分钟盖锡纸 用料 中种 高筋面粉 175克 牛奶 95克 全蛋液 25克 酵母 2克 主面团 高筋面粉 75克 可可粉 12克 糖 50克 全蛋液 20克 淡奶油 58克 盐 2.5克 酵母 1克 黄油 20克 黑巧 35克 黑巧吐司的做法 中种揉匀放冰箱发酵 揉出膜之后把黑巧均匀折叠进面团,滚圆醒发30分钟