黑糖吐司

用料  

黑糖吐司的做法  

1. 提前泡果干，3小时-过夜不等，根据你选择的果干软硬度而定。
   
   波兰种和主面团中（除盐，黄油，果干外）的所有材料混合，揉至扩展阶段。
   
   后加入盐，黄油，果干揉至完全扩展（手套膜）。

2. 面团整形，发酵至两倍大，戳洞不回缩。

3. 分成3个面团。整形加黑糖如图

4. 包裹捏拢

5. 再次擀长，裹黑糖

6. 三个整形好后放好，进行二发

7. 九分满后隔包，刷蛋液，放几片杏仁作装饰。黑糖我是待放入烤箱后五分钟再取出来加的

8. 上色后盖锡纸

9. 出炉就迫不及待掰开整😜

小贴士

面团裹入的黑糖根据自己的口味加量。但是需注意，裹入黑糖较多的话，随温度的升高会溢出部分，可能导致吐司底部糖液体过多而降低对面包体的支撑。