9黑麦吐司 本文已影响 2.46W人 用料 高筋面粉 350克 黑麦粉 100克 水 50克 盐 3克 酵母 5克 牛奶 250ml 蔓越莓干 适量克 9黑麦吐司的做法 程序10 吐司 轻度烤色,750g 同样的粉料同样的水分,为啥面包体积差别这么大呢? 牛奶250ml,水50ml,盐3g,不加黄油,黑麦粉100g,高筋面粉350g,耐高糖干酵母5g。适量蔓越莓干。 各种配料加入面包桶的顺序:水,牛奶,盐,面粉,蔓越莓干,最后挖小坑放入酵母。 没有加糖,但是好甜,可能是蔓越莓干的甜味!这个程序出来的面包外皮相对较薄,黑麦粉比例不大,口感比以前做的都要软一点。