自家腌制咸鸭蛋

筷子头一扎下去，吱-红油就冒出来了(≧ڡ≦*)

用料  

自家腌制咸鸭蛋的做法  

1. 把鸭蛋洗净，晾干(有裂缝的舍弃)

2. 取小碗，倒半碗白酒，把鸭蛋置白酒中滚两圈，放入坛子/密封瓶

3. 密封好放在阴凉处过一晚

4. 第二天煮一锅盐水，盐:水是1:5，水量以泡过鸭蛋为准

5. 盐水放凉后倒入，盖好盖子后放阴凉处，放置30天

6. 30天后，开吃Ψ(￣∀￣)Ψ
   注意，满40天后要把蛋捞出来，否则蛋黄会变咸越来越小

小贴士

1.选用泡咸蛋的坛子，一般杂货铺都有~
2.鸭蛋洗干净之后一定要晾干
3.尽量在清爽的天气制作
4.盐水要完全放凉后才能倒入
5.泡酒后的蛋放过夜是为了更好出油