泰国皇室甜品露楚

hello，我是颖涵

去过好多次泰国，给我印象最深的就是景区里卖的迷你小水果
一度仔细观察，差点以为是转基因的小水果，不然怎么会这么迷你呢

记得当时第一次看到的时候觉得好可爱，想拿出手机拍照纪念一下，结果被阻止，禁止拍照

价格还真不便宜，后来知道这可以说是国宝级甜品了，是当初共给皇室的小点心，也算是一种手工艺级的甜品，所以禁止拍照。
一次入住泰国皇权酒店时的迎宾小食恰巧是这个，才知道这个小东西的味道是什么样的

外表有点Q滑，一口吃下甜出天际的感觉，余微有股椰香，后来便心生琢磨他的做法的念头了

其实做法并不难，我不喜欢太甜的感觉做了减糖的方子，有浓浓的豆香，也吃得出椰香味哦

用料  

泰国皇室甜品露楚的做法  

1. 100g去皮绿豆提前浸泡一小时

2. 放蒸锅蒸半小时左右（我用的是具有蒸煮功能的破壁机）

3. 60g砂糖、120g椰浆、蒸好的绿豆一起搅拌成泥
   （这个用量做出来的口感甜度适中，喜欢偏甜的小伙伴可以根据自己的口味适量糖的用量哦）

4. 放入平底锅中，保持小火炒干成团
   之后就可以用绿豆沙团开始捏各种水果造型了

5. 一个大球上放四个小球就是没有上色的山竹

6. 一个大球压扁，用牙签压出几道纹理就是没上色的南瓜🎃

7. 一个大球捏成锥圆形，用牙签压出一条线，就是没上色的小桃子🍑

8. 揉成一头大一头小的腰子形，就是一个没上色的小芒果

9. 小的椭圆形上用牙签压出不规则的纹理，就是没上色的小胡萝卜🥕

10. 揉成锥圆形，底端压出坑，顺着坑压出几条线，就是没上色的小莲雾

11. 所有的小水果就做好了，你们也可以做别的自己喜欢的水果，多多益善哦

12. 把所有小水果用竹签插起来用食用色素上色

13. 山竹的大球刷上红黑色，小球刷上绿色

14. 桃子刷上淡淡的肉粉色

15. 芒果刷上黄色，下端可以刷上绿色显得更真实

16. 南瓜和胡萝卜刷上橙色

17. 莲雾刷上深粉色，或粉红色，红色

18. 清水中加适量白砂糖，煮至砂糖融化水沸腾，加入泡软的琼脂煮融化

19. 煮好的琼脂水过滤一遍

20. 把上好色的露楚浸入琼脂液中晾干
    可多次浸入但每次一定要晾干再进行操作

21. 晾干之后取下
    可以用些小叶子小枝条装饰一下显得更加生动

22. 做出来摆在一起，看着是不是很赏心悦目

23. 仿真程度还是挺高的把～
    我最喜欢迷你小桃子，仙仙的相似度超高

24. 咬一口甜甜糯糯，超可爱

小贴士

小露楚看起来是不超可爱，超Q～

等你们来微博  @颖涵的快厨房  交作业哦