腌制咸蛋

用料  

腌制咸蛋的做法  

1. 挑选大小一致的鸭蛋数枚

2. 清水洗净擦干鸭蛋

3. 准备两个小碗，分别放高度白酒、细盐，鸭蛋先浸一下白酒，在盐碗里打个滚，确保蛋壳上裹满细盐。

4. 密封保存在遮光处，静候30-45天。