排骨蒸香干

用料  

排骨蒸香干的做法  

1. 香干切1cm见方的块。

2. 排骨洗净切块，放入料酒，盐，生抽，老抽，腌制半小时。

3. 锅中加少许油，如果排骨比较肥就不加油，排骨放入不粘锅中，煎黄。
   加入香干，放料酒，豆豉，辣椒粉，盐，翻炒拌匀，再加一点水，盛入碗中。

4. 把装有排骨的碗放入高压锅中压20分钟。出锅后加一点鸡精，蒸鱼豉油，拌匀，放香菜点缀。