蒜香蒸排骨 本文已影响 1.56W人 用料 排骨 克 蒜 >1头 豆豉 少量 盐 糖 料酒 生抽 蚝油 淀粉 蒜香蒸排骨的做法 排骨洗净,切成小粒(好熟、好入味儿、吃起来方便)。懒得砍骨头的也可以把厚处的肉切下搞成小块,骨头上少挂些肉。一头多的蒜切碎,可以拿少量豆豉(十粒八粒就够了)切碎和蒜末混在一起。不要豆豉也行。烧足量的热油浇在蒜末和豆豉上,加入盐、少量糖、生抽、料酒、蚝油混合均匀将料汁倒入切好的排骨中抓拌均匀,再加入一大勺淀粉抓匀腌制一刻钟。 蒸锅中加入足量水大火烧开,腌好的排骨放入大盘中摊开,然后放到蒸屉上开大火蒸。排骨底下可以垫一层芋头块或者南瓜块,我没垫。 蒸20到25分钟关火 蒸好的排骨肉嫩味鲜