干锅蒜香排骨
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1.34W人
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 猪肋排 | 500g |
| 姜 | 50g |
| 大蒜 | 1.5头 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 0.5大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
| 植物油 | 3大勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 线椒 | 2个 |
干锅蒜香排骨的做法
猪肋排切成小块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时以上。
![干锅蒜香排骨的做法图解 干锅蒜香排骨的做法步骤 第2张]( "干锅蒜香排骨的做法图解 干锅蒜香排骨的做法步骤 第2张")
选一个比较厚、密封性好的锅，在锅底铺上一层姜片，铺满，再撒上一层蒜瓣，把腌好的排骨放进去，摊平，然后倒入腌排骨的汤汁，淋上3勺植物油。
![干锅蒜香排骨的做法图解 干锅蒜香排骨的做法步骤 第3张]( "干锅蒜香排骨的做法图解 干锅蒜香排骨的做法步骤 第3张")
中火加热锅，等到锅中的汤汁沸腾，转成小火继续加热20到30分钟。然后打开锅盖，撒上一些线椒和小米椒圈就好。
![干锅蒜香排骨的做法图解 干锅蒜香排骨的做法步骤 第4张]( "干锅蒜香排骨的做法图解 干锅蒜香排骨的做法步骤 第4张")
小贴士
1、选择保温性好的铸铁锅或者砂锅效果会更好，如果没有的话，适当加一点清水，以免锅糊了排骨还没熟。
2、这种方法做出的排骨是比较有嚼劲的。喜欢软烂口感的也可以加一点清水多焖一会儿。
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